【摘 要】
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采用常规的品质分析方法和高效液相色谱技术．对9个黄皮品种进行了果实品质和糖酸组分分析。结果表明，黄皮果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成。其中果糖含量最高，葡萄
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,国家热带果树种质资源圃
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采用常规的品质分析方法和高效液相色谱技术．对9个黄皮品种进行了果实品质和糖酸组分分析。结果表明，黄皮果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成。其中果糖含量最高，葡萄糖次之，蔗糖最低。根据单糖与双糖的比例。黄皮属于单糖积累型。黄皮果实中有机酸主要由苹果酸和柠檬酸组成，可明显区分为苹果酸型和柠檬酸型两类。黄皮果实的糖酸比主要取决于有机酸的含量。综合来看，甜叶黄皮和大果甜鸡心的果实品质最好。
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