论文部分内容阅读
以新疆阿拉尔地区圆脆鲜枣为试材,研究不同薄膜袋包装对低温冷藏条件下圆脆鲜枣贮藏特性的影响。结果表明,低温（0℃~4℃）贮藏时,不包装的圆脆枣果实皱缩严重,易失去鲜食品质,包装处理较好地保存了枣果的外观品质、降低了果实失重率、减缓了果实硬度的下降、保持了较高的可溶性固形物含量,但增加了枣果的腐烂率;在枣专用保鲜袋、保鲜袋和普通袋3种包装处理中,用专用保鲜袋装枣有利于减少果实腐烂、保持其可溶性固形物和VC含量,但在降低失重率、保持果实硬度和可滴定酸含量等方面优势并不明显;综合考虑,贮藏圆脆枣时以枣专用保鲜袋包