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本文利用全自动氨基酸分析仪，结合传统的酸水解法对样品进行分析。酸水解法测定乳及乳制品中17种氨基酸含量，衍生化的问接分析法，简单、准确和可靠，重现性好。并总结了用酸水解法对回收实验的影响。
食品中氨基酸分析方法及其回收率研究
【摘 要】
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本文利用全自动氨基酸分析仪，结合传统的酸水解法对样品进行分析。酸水解法测定乳及乳制品中17种氨基酸含量，衍生化的问接分析法，简单、准确和可靠，重现性好。并总结了用酸水解法
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司中心实验室
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2012年10期
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