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对洞庭湖退田还湖区畜禽产品质量分析结果表明，牛肝是微量元素和重金属元素富集能力最强的副产品，而猪肾对Cd有很强的富集能力；示范区目前饲养条件下畜禽肉、蛋产品基本符合国家无公害食品卫生标准，但副产品中重金属指标Cr、Cd、Pb则普遍超标。并指出加强对畜禽饲料原料和产品质量全程监控与管理，循序渐进推动项目区畜牧业向无公害、绿色或有机方向发展，是退田还湖示范区畜牧业可持续发展的关键。