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本文介绍一种新型冰淇淋-猕猴桃冰淇淋的制作工艺,实验结果表明:以猕猴桃汁含量为10%的配方B制作出的猕猴桃冰淇淋,口味适中,奶香与猕猴桃香味配合较好.
猕猴桃冰淇淋的制作
【摘 要】
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本文介绍一种新型冰淇淋-猕猴桃冰淇淋的制作工艺,实验结果表明:以猕猴桃汁含量为10%的配方B制作出的猕猴桃冰淇淋,口味适中,奶香与猕猴桃香味配合较好.
【机 构】
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西安新世纪美登高食品有限公司,西北轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年1期
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