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目的:了解兰州市2006年市售面粉中溴酸钾的使用情况,并提出建议。方法:对面粉用GB/T20188-2006《小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法》进行检测。结果:检测市售面粉共计92份,溴酸钾检测合格数89份,合格率为96.74%。结论:市售面粉中仍有个别产品添加溴酸钾,食品卫生监督部门应该加强监督监测。