畜产品质量安全的影响因素与对策

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动物食品在人们膳食结构中逐步占据了重要位置,畜产品的生产和消费市场正在从只重视畜产品的数量,向关心畜产品质量,尤其是畜产品安全性转变。对畜产品质量安全工作要求愈来愈高,已成为政府重视、群众关心、社会关注的热点问题。因此,畜产品中抗生素、激素以及其他有毒有害药品的滥用和残留,畜产品的生产环境、饲料中农药的残留等,已经成为全社会关注的问题。
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