【摘 要】
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用卡因菠萝1~2成熟,3~4成熟,5~6成熟,7~8成熟,9~10成熟和过熟6个不同成熟度的果实为材料,测定可溶性糖、维生素C、可滴定酸和可溶性固形物等指标,研究自然条件下,不同成熟度
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,中国农业大学资源与环境学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2014BAD16B06),中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630062014020,1630062014014),作物物种资源保护与利用项目(2014NWB047)
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用卡因菠萝1~2成熟,3~4成熟,5~6成熟,7~8成熟,9~10成熟和过熟6个不同成熟度的果实为材料,测定可溶性糖、维生素C、可滴定酸和可溶性固形物等指标,研究自然条件下,不同成熟度对菠萝果实品质的影响,确定最佳食用成熟度。结果表明,随着成熟度升高,四个品质指标含量总体均呈先增加后减少趋势。可溶性糖和维生素C含量都在7~8成熟时达到最高,分别为17.76%和178.11 mg/kg,且与其他各成熟度差异显著。可滴定酸可溶性固形物含量在5~6成熟时达到最高,分别为0.95%和16.87%,但与7~8成熟差
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