【摘 要】
：
猪的肉质优劣，对食用的口感和风味影响很大。长期以来，人们一直致力于提高猪的产肉性能，加之高集约化的饲养管理，导致在提高瘦肉率的同时，伴随着肉质变劣的发生。目前对此已引起人
论文部分内容阅读
猪的肉质优劣，对食用的口感和风味影响很大。长期以来，人们一直致力于提高猪的产肉性能，加之高集约化的饲养管理，导致在提高瘦肉率的同时，伴随着肉质变劣的发生。目前对此已引起人们极大的关注，评判肉质的优劣主要依赖于肉质指标。常用的肉质指标PH值、色值、系水力、肌肉脂肪、大理石纹、嫩度、滴水损失、品尝评定和风味等，此外还有许多活体早期评定肉质优劣的方法，如酯型、酶活性、氟烷测定、氟烷基因型PCR测定等。
其他文献
聚丙烯酰胺（PAM）是一种线型水溶性高分子,是水溶性高分子化合物中应用最为广泛的品种之一,广泛应用于石油、化工、水处理等领域。石油作为重要的能源和化工原料,是一种有限的不
南朝宋代文学家虞通之的志人小说集《妒记》,是中国古代文学中第一部集中描写家庭生活之夫妻关系的小说集,从现存佚文看主要是记述两晋妒妇故事,主要体现在妒妇抵制丈夫纳妾
现代社会中,人们常约定定金或订金的交付,以方便交易,顺利实现合同的目的。定金与订金虽然只有一字之差,但是二者在法律上的含义却大相径庭。定金是合同履行的担保,而订金则
通过对开滦肥煤与外购1/3焦煤煤质指标的测定及对比评价,研究了少量1/3焦煤代替肥煤配煤炼焦的可能性。以40 kg焦炉炼焦法为基础,着重对焦炭的冷热态强度、孔结构及表观形貌
“高品质生活”的概念由习近平总书记在2018年全国两会期间参加重庆代表团审议时首次正式提出,将之与“高质量发展”并提,是人民群众经济、政治、文化、社会和生态各方面的美
目的：通过对病例围手术期的血肌酐(Scr)、血胱抑素C(CysC).血尿素氮(Bun)、尿肾损伤分子-1(KIM-1)以及尿α1微球蛋白(α1-MG)五种检测指标的观察,探讨CPB(体外循环)中肾功能损
目的：观察不同条件下大鼠肢缺血再灌注后脊髓神经元c-fos表达的变化,探讨肢体缺血再灌注对脊髓神经元c-fos表达的影响及氟比洛芬酯的干预作用。方法：成年健康雄性SD大鼠78只,随
《江苏沿海地区发展规划》中明确提出,把连云港建设成连接长三角与环渤海的国际性海港城市,提升连云港在全国沿海城市中的地位。积极将连云港建设成为江苏北部及我国沿海中部
患者程某，男，71岁，2005年9月来我院就诊。症见：腰膝酸软、夜尿频多、乏力。中医诊断：肝肾亏损。治以滋阴补肾。处方：枸杞子20g、鸡血藤30g、巴戟天15g、生熟地黄各30g、仙茅10g、菟
在对生态水利工程学的研究对象及基本原则进行分析和阐述的基础上，结合黄河故道徐州段特殊的自然条件及存在的水土流失严重、水源不足以及河道连通性差等问题，提出故道生态治理