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最近五年，新加坡餐饮界的变化令人兴奋。全世界的著名大厨纷纷来此开疆扩土，本地厨师也争相树立自己的品牌。从出品精致美食的独特餐厅，到提供便宜小吃的街头小店，毫不夸张地说，在新加坡的每个街角，你都能找到令人垂涎的食物。这一次，两位当红的本地年轻大厨——刘伟仁和黄慧娴，将介绍代表新加坡美食潮流的好餐厅。
狮城美食节目的蓬勃发展让年轻一代对厨师这一职业喜爱有加，在热爱烹饪的年轻人看来，好厨师和大明星一样耀眼夺目，厨师是个令人羡慕的好职业。多种族交融让这座城市的美食文化搭配丰富，比如用马来西亚辣椒酱做出的中餐、用印度香料调味的马来菜，以及混合了中式面条的印度菜……这就是新加坡，菜品无国界，想象无国界。
热衷于烹饪的新一代无所顾忌，大胆创新，尽情做着自己喜欢的食物。在他们之中，这两位美食才俊尤其引人瞩目：一位是从律师转行而来的刘伟仁（Willin Low），一位是曾主攻经济的创意明星黄慧娴（Janice Wong）。
刘伟仁放弃律师的高薪工作而选择做一名厨师的故事在新加坡广为人知。这一转变源于他对美食的热爱。在英国留学时，因为当地食物不可口，他经常亲自下厨，结果他的“刘氏出品”治愈了很多同学的乡愁。对食物的热爱促使刘伟仁在从事忙碌的律师工作时也未放弃美食理想。多年后，他意识到自己是如此钟情于美食，于是就一门心思做起了专业厨师。“新加坡菜到底是什么味道？其实这很难定义，因为它是个美食大熔炉，综合了很多菜系的精髓。对我们这一代来说，我们不在意食物的中西分界，只关心它们到底好不好吃。”刘伟仁说道。不过，品尝过他的手艺的客人都说，在他的“现代新加坡菜”里，依旧能感受到一种怀旧的味道。
和刘伟仁一样，黄慧娴也是新加坡新生代厨师的代表。她刚刚出版了自己第二本美食书，现在俨然已经创立了自己的菜品风格。她曾在久负盛名的法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）受训，并在多家知名餐厅做过学徒，其中包括著名的Pierre Herme。她的餐厅“2am：dessertbar”打造了一个奇幻的甜品世界，所有的食物似曾相识但又绝对出乎意料，最重要的是味道非常奇妙，熟悉的食材之间发生了新奇的化学反应，怪不得从小朋友到大名人都是这里的座上客。
毫无疑问，新加坡有太多值得尝试的餐厅，各种指南里的名单让人眼花缭乱。不过，如果你像这两位大厨一样，既喜欢传统，又富有尝新的激情，那就随他们去看看现在狮城美食潮人最爱光顾的地方吧。
刘伟仁 推荐
1 Mild Rocket：刘伟仁的餐厅，主打现代新加坡菜，所有菜品都融入了他对新加坡美食的理解，摆盘符合当下的审美。与菜品本身相比，他更强调好食物、好服务和好环境带给用餐人的快乐心情。
2 Chomp Chomp Food Centre：始建于1972年，被当地人评为“最受欢迎的美食中心”，从早六点一直开到午夜。丰富的选择让人眼花缭乱，其中蚵仔煎、炒稞条、沙爹米粉都十分地道。
3 Kki：一间白色的日式饼店，受到香港游客的热捧。榛子蛋糕是店内招牌。
4 Chye Seng Huat Hardware：中文名字为“再成发五金”，但其实是喝咖啡的好地方。家庭气氛、品质稳定、价格合理。
5 Esquina：也许有人是奔着大厨贾森·阿瑟顿（Jason Atherton）的名头去的，毕竟在el Bulli的工作经验以及“英国最有创意厨师”的头衔不是一般人能有的。这家现代西班牙Tapas餐厅真是个又好吃又好玩的地方。你会和厨师有很多近距离的交流，吃得也特别满足！顺便说一下，这种随性轻松的Tapas餐厅可能正是未来的饮食潮流。
6 Shinji by Kanesaka：这是新加坡吃寿司数一数二的好地方，当然，价格不菲。用餐的过程极具仪式感，你必须吃得很缓慢、很认真，细细体会口中之物的特性，才不枉费大厨的一番心思。
黄慧娴 推荐
1 2am：dessertbar：即使不喜欢吃甜点的人也会爱上它。这里综合了视觉、味觉和嗅觉的奇妙体验。不同的色彩、材质和气味在玩一场游戏，让身在其中的人感到幸福的欢娱。此外，各种酒品与甜点的搭配也值得一试。
2 Pasarbella：新加坡第一家室内农贸市场，新鲜的蔬菜和食物让人充满了下厨的冲动，还能找到很多不错的酒。价格比普通超市要高一些，但品质有保证。
3 Ikyu：“Omakase”（意即一切拜托厨师安排）是有风险的，不过这家餐厅很让人施心。海鲜产品绝对保证新鲜，不同季节的时令菜也做得十分出色，价格还很合理。
4 Bar-Roque Grill：美好的食物拉近了人们之间的距离，这就是Bar-Roque Grill最厉害的地方。这里很多菜是为家庭分享设计的，烤肉特别棒，必须尝试。另外，如果预订主厨餐桌，可以吃到当日特选，还有机会与大厨互动。
5 The Horse’s Mouth：这家酒吧相当隐秘，你得先到Forum购物中心，然后找到Uma Uma拉面店后头的帘子，那儿是酒吧的入口，顺着楼梯再往下走就到了。酒吧很有设计感，没那么吵闹，多喝一杯也无妨。鸡尾酒相当好喝，日本威士忌水准很高。
6 Carpenter and Cook：对于爱好古董家具的人来说，这儿可是天堂。虽然位置稍偏，但慕名而来的人不少，所有的甜点和面包都是手工制作的，好吃得让人难以抗拒。
狮城美食节目的蓬勃发展让年轻一代对厨师这一职业喜爱有加，在热爱烹饪的年轻人看来，好厨师和大明星一样耀眼夺目，厨师是个令人羡慕的好职业。多种族交融让这座城市的美食文化搭配丰富，比如用马来西亚辣椒酱做出的中餐、用印度香料调味的马来菜，以及混合了中式面条的印度菜……这就是新加坡，菜品无国界，想象无国界。
热衷于烹饪的新一代无所顾忌，大胆创新，尽情做着自己喜欢的食物。在他们之中，这两位美食才俊尤其引人瞩目：一位是从律师转行而来的刘伟仁（Willin Low），一位是曾主攻经济的创意明星黄慧娴（Janice Wong）。
刘伟仁放弃律师的高薪工作而选择做一名厨师的故事在新加坡广为人知。这一转变源于他对美食的热爱。在英国留学时，因为当地食物不可口，他经常亲自下厨，结果他的“刘氏出品”治愈了很多同学的乡愁。对食物的热爱促使刘伟仁在从事忙碌的律师工作时也未放弃美食理想。多年后，他意识到自己是如此钟情于美食，于是就一门心思做起了专业厨师。“新加坡菜到底是什么味道？其实这很难定义，因为它是个美食大熔炉，综合了很多菜系的精髓。对我们这一代来说，我们不在意食物的中西分界，只关心它们到底好不好吃。”刘伟仁说道。不过，品尝过他的手艺的客人都说，在他的“现代新加坡菜”里，依旧能感受到一种怀旧的味道。
和刘伟仁一样，黄慧娴也是新加坡新生代厨师的代表。她刚刚出版了自己第二本美食书，现在俨然已经创立了自己的菜品风格。她曾在久负盛名的法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）受训，并在多家知名餐厅做过学徒，其中包括著名的Pierre Herme。她的餐厅“2am：dessertbar”打造了一个奇幻的甜品世界，所有的食物似曾相识但又绝对出乎意料，最重要的是味道非常奇妙，熟悉的食材之间发生了新奇的化学反应，怪不得从小朋友到大名人都是这里的座上客。
毫无疑问，新加坡有太多值得尝试的餐厅，各种指南里的名单让人眼花缭乱。不过，如果你像这两位大厨一样，既喜欢传统，又富有尝新的激情，那就随他们去看看现在狮城美食潮人最爱光顾的地方吧。
刘伟仁 推荐
1 Mild Rocket：刘伟仁的餐厅，主打现代新加坡菜，所有菜品都融入了他对新加坡美食的理解，摆盘符合当下的审美。与菜品本身相比，他更强调好食物、好服务和好环境带给用餐人的快乐心情。
2 Chomp Chomp Food Centre：始建于1972年，被当地人评为“最受欢迎的美食中心”，从早六点一直开到午夜。丰富的选择让人眼花缭乱，其中蚵仔煎、炒稞条、沙爹米粉都十分地道。
3 Kki：一间白色的日式饼店，受到香港游客的热捧。榛子蛋糕是店内招牌。
4 Chye Seng Huat Hardware：中文名字为“再成发五金”，但其实是喝咖啡的好地方。家庭气氛、品质稳定、价格合理。
5 Esquina：也许有人是奔着大厨贾森·阿瑟顿（Jason Atherton）的名头去的，毕竟在el Bulli的工作经验以及“英国最有创意厨师”的头衔不是一般人能有的。这家现代西班牙Tapas餐厅真是个又好吃又好玩的地方。你会和厨师有很多近距离的交流，吃得也特别满足！顺便说一下，这种随性轻松的Tapas餐厅可能正是未来的饮食潮流。
6 Shinji by Kanesaka：这是新加坡吃寿司数一数二的好地方，当然，价格不菲。用餐的过程极具仪式感，你必须吃得很缓慢、很认真，细细体会口中之物的特性，才不枉费大厨的一番心思。
黄慧娴 推荐
1 2am：dessertbar：即使不喜欢吃甜点的人也会爱上它。这里综合了视觉、味觉和嗅觉的奇妙体验。不同的色彩、材质和气味在玩一场游戏，让身在其中的人感到幸福的欢娱。此外，各种酒品与甜点的搭配也值得一试。
2 Pasarbella：新加坡第一家室内农贸市场，新鲜的蔬菜和食物让人充满了下厨的冲动，还能找到很多不错的酒。价格比普通超市要高一些，但品质有保证。
3 Ikyu：“Omakase”（意即一切拜托厨师安排）是有风险的，不过这家餐厅很让人施心。海鲜产品绝对保证新鲜，不同季节的时令菜也做得十分出色，价格还很合理。
4 Bar-Roque Grill：美好的食物拉近了人们之间的距离，这就是Bar-Roque Grill最厉害的地方。这里很多菜是为家庭分享设计的，烤肉特别棒，必须尝试。另外，如果预订主厨餐桌，可以吃到当日特选，还有机会与大厨互动。
5 The Horse’s Mouth：这家酒吧相当隐秘，你得先到Forum购物中心，然后找到Uma Uma拉面店后头的帘子，那儿是酒吧的入口，顺着楼梯再往下走就到了。酒吧很有设计感，没那么吵闹，多喝一杯也无妨。鸡尾酒相当好喝，日本威士忌水准很高。
6 Carpenter and Cook：对于爱好古董家具的人来说，这儿可是天堂。虽然位置稍偏，但慕名而来的人不少，所有的甜点和面包都是手工制作的，好吃得让人难以抗拒。