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作者介绍了我国熟肉制品生产及管理现状,阐述了HACCP在保证熟肉制品质量方面的重要性,具体描述了在熟肉制品企业建立HACCP体系的要求和步骤.
我国熟肉制品生产企业应尽快建立HACCP体系
【摘 要】
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作者介绍了我国熟肉制品生产及管理现状,阐述了HACCP在保证熟肉制品质量方面的重要性,具体描述了在熟肉制品企业建立HACCP体系的要求和步骤.
【机 构】
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天津市卫生局公共卫生监督所
【出 处】
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中国卫生监督杂志
【发表日期】
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2003年3期
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