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小麦胚芽是小麦营养价值最高的部分,富含多种营养素,具有抗氧化,抗肿瘤,促进胃肠道健康等功效。本文就小麦胚芽营养成分及其保健功能的最新研究进行综述,旨在为后续的开发研究提供一定的理论基础。
小麦胚芽的营养与健康保健功能最新研究进展
【摘 要】
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小麦胚芽是小麦营养价值最高的部分,富含多种营养素,具有抗氧化,抗肿瘤,促进胃肠道健康等功效。本文就小麦胚芽营养成分及其保健功能的最新研究进行综述,旨在为后续的开发研
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(81760585)
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