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西芹植株高大，叶柄长30～80厘米，叶柄基部宽4厘米左右，品质脆嫩，纤维极少，味甜，有较浓的芳香味，具有较高的营养保健功能。生产上，我们采用大棚进行秋延栽培，在露地芹菜已采收结束而温室芹菜还没有上市之际，供应市场，取得了较好的经济效益。每667平方米产量达5000～7500千克，产值达1万元以上。现就主要栽培技术总结如下：