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为贯彻落实《食品卫生法》，保障食品安全，适应全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化的新要求，卫生部制定了《食品安全行动计划》，用以指导今后食品安全监督管理工作。鉴于学校食堂是目前食品卫生工作的薄弱环节，卫生部决定以学校食堂为切入口，加快食品卫生监督模式的转变，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度。此前，荆州市对学校食堂实行食品卫生监督量化分级管理进行探索与尝试。