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需氧性芽胞杆菌引起的食物中毒早在1906年就有报告（Lubenau）。但直至1950年始,方明确吃甜食后引起蜡样芽胞杆菌所致的食物中毒腹泻。在国内,1973年首次报告了南京某托儿所儿童因进食泡饭引起的呕吐型蜡样芽胞杆菌食物中毒。目前,蜡样芽孢杆菌所引起的食物中毒在我国细菌性食物中毒中位居前3位。蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）是一种需氧、能形成芽胞的革兰氏阳性粗杆菌。