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对不同成熟度凯特杏采后多酚氧化酶（PPO）、过氧化物碡（POD）活性和可溶性固形物、有机酸含量分析表明：随着凯特杏果实的成熟，PPO和POD的活性降低，至完熟衰老期，PPO和POD的活性急剧下降：在0℃条件下保鲜的八成熟和成熟凯特杏果实的可溶性固形物、有机酸含量变化差异不显著。
凯特杏采后氧化酶活性和养分含量变化
【摘 要】
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对不同成熟度凯特杏采后多酚氧化酶（PPO）、过氧化物碡（POD）活性和可溶性固形物、有机酸含量分析表明：随着凯特杏果实的成熟，PPO和POD的活性降低，至完熟衰老期，PPO和POD的活性急剧下降
【机 构】
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河北省农林科学院昌黎果树研究所,河北科技师范学院生物技术专业2002级
【出 处】
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河北果树
【发表日期】
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2006年4期
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