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以充分利用桑椹果皮和桑枝为目的，用V（80％乙醇）：V（丙酮）=1：1的溶剂，提取桑品种大10的桑椹果皮、桑枝韧皮部和木质部的白藜芦醇（resveratrol），用高效液相色谱法（HPLC）测定其含量。结果显示，新鲜桑椹果皮中白藜芦醇的质量比为0．128mg／g，干燥桑枝韧皮部中白藜芦醇的质量比为0．144mg／g。在桑枝木质部没有检测到白藜芦醇。