【摘 要】
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以“蜜本”南瓜为材料，对其花后10-50d果实中主要营养成分含量的变化进行了研究。结果表明，南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量均呈持续增加趋势，其中南
【机 构】
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河南科技学院园艺系,河南科技学院化工系
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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以“蜜本”南瓜为材料，对其花后10-50d果实中主要营养成分含量的变化进行了研究。结果表明，南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量均呈持续增加趋势，其中南瓜多糖含量在花后10～40d增加较快，花后40～50d增加较慢；β-胡萝卜素含量在花后10～20d增加较快，花后20～40d增加较慢，而花后40～50d迅速增加；氨基酸含量在花后10～20，20～40，40～50d分别呈现“快、慢、快”的增长规律；蛋白质含量在花后10～20d增加较快，花后20～50d增加较慢；总糖含量在花后10～20，
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