【摘 要】
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清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系,口感松软,肥而不腻,营养丰富.主料五花肉可以促进人体中的铁吸收半胱氨酸,有效改善缺铁性贫血,因此是补血益气的好选择.五花
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清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系,口感松软,肥而不腻,营养丰富.主料五花肉可以促进人体中的铁吸收半胱氨酸,有效改善缺铁性贫血,因此是补血益气的好选择.五花肉中还含有大量的蛋白质和人体所需要的氨基酸.马蹄又名荸荠,不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效.荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡.科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用.但是,由于荸荠性寒,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用,小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用.
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