【摘 要】
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冷冻技术广泛应用于生物制品和分子生物学实验[1].目前,国内的生物化学实验中所用的生物材料如动物的肝脏、肌肉都要求即时处死动物,取出肝脏或肌肉用于实验.根据化学反应的
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冷冻技术广泛应用于生物制品和分子生物学实验[1].目前,国内的生物化学实验中所用的生物材料如动物的肝脏、肌肉都要求即时处死动物,取出肝脏或肌肉用于实验.根据化学反应的原理,当绝对温度为零时一切化学反应停止,低温时化学反应速度减慢,低温下保存纯化的蛋白质已广泛应用[2].冷冻组织中的蛋白质变性是一个缓慢的过程,作为化学本质为蛋白质的酶,其活性的衰减需要一定的时间,在-20 ℃和4 ℃保存的肝组织进行酶活性衰减测定,尚无资料报道.本研究通过对保存的冷冻兔肝和猪肝中的丙氨酸转氨酶(alanine transam
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