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采用电感耦合等离子体原子发射光谱法（inductively coupled plasma—atomic emission spectrometry）检测虾中cu、As、cd、Cr、Pb这五种重金属元素的含量．初步研究表明用该法测定虾中的重金属元素含量的可行性，可靠性和准确性都比较高．所测定的5种元素，在虾中含量的高低趋势与文献几乎一致．进一步表明该法具有操作简便、快速、准确、灵敏、重复性好等优点．对虾中重金属元素进行分析检测，对建立起安全、科学的食用虾体系有着指导性作用．