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粉丝在加工过程中需要加入 0.5% 左右的明矾液.而明矾中含有铝,吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒.世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严格加以控制.本文对粉丝中铝的检测方法作了探讨.
粉丝中铝的测定方法探讨
【摘 要】
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粉丝在加工过程中需要加入 0.5% 左右的明矾液.而明矾中含有铝,吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒.世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严格加以控制
【机 构】
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江苏省常熟市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2005年11期
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