【摘 要】
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鳙鱼,又名花鲢,四大家鱼之一,属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科.其头大而肥,约占体长的1/3,故又名大头鱼,体侧扁,口大,下颌稍向上倾斜,鳃耙细密呈页状,但不联合,鳞细而密,背
【机 构】
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鳙鱼,又名花鲢,四大家鱼之一,属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科.其头大而肥,约占体长的1/3,故又名大头鱼,体侧扁,口大,下颌稍向上倾斜,鳃耙细密呈页状,但不联合,鳞细而密,背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑,腹部灰白.滤食性,主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物,也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料.鳙鱼从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类.在中国分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高.因为鳙鱼生病少、用药少,肉质细嫩尤其是头部刺少,常用来做剁椒鱼头、砂锅鱼头,鱼肉用来做酸菜鱼、水煮鱼,脂肪以不饱和脂肪酸为主,深受广大消费者的喜爱.
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