【摘 要】
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花青素具有抗氧化、抗突变、抗癌防癌等价值,被称为第七大必需营养素。相比其他植物,紫薯的块根中花青素含量更为丰富,且价格更为实惠,是一种理想的花青素来源。因此在当下花
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花青素具有抗氧化、抗突变、抗癌防癌等价值,被称为第七大必需营养素。相比其他植物,紫薯的块根中花青素含量更为丰富,且价格更为实惠,是一种理想的花青素来源。因此在当下花青素需求井喷的时代,关于紫薯中花青素提取工艺的研究显得至关重要。溶剂提取法、超声波提取法、酶法辅助提取、微波辅助提取法等都是目前应用最广泛的花青素提取方法。本文旨在通过比较上述几种花青素的提取方法,研究紫薯花青素的最优提取工艺,为提高紫薯花青素的提取效率提供理论依据,从而促进花青素产品的开发应用。
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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