【摘 要】
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<正> 酶是一种生物催化剂,利用酶的特异催化功能,快速、高效地生产化工产品已发展成为一个独立的技术领域——酶工程。二十一世纪将是生物学时代,据有关方面预测,到2000年,世
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<正> 酶是一种生物催化剂,利用酶的特异催化功能,快速、高效地生产化工产品已发展成为一个独立的技术领域——酶工程。二十一世纪将是生物学时代,据有关方面预测,到2000年,世界上20％的化工产品将来自生物合成。本文简单介绍酶的特性、固定酶的研究现状和酶工程的前景。一、酶的特性生物体从外界摄取食物,变成生存所需要的物质和能量,需要经过一系列复杂的化学变化,而在这些复杂的化学变化中,几乎
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