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基于抗坏血酸对血红蛋白模拟酶催化体系的抑制作用，建立酶催化动力学光度法测定抗坏血酸的新方法。研究了体系的最佳条件及动力学行为，测定的线性范围为2．0×10^-7-5．9×10^-5mol／L，方法检出限为7．0×10^-8mol／L。对6．0×10^-6mol／L的抗坏血酸进行11次平行测定相对标准偏差为2．5％。此方法可用于药剂和蔬菜中抗坏血酸含量的测定。