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水飞蓟俗称水飞雉、奶蓟、乳蓟子、老鼠筋等，为优良的护肝药物。果实提取物为药用，主要有效成分为水飞蓟素，具有抗肝中毒、改善肝功能、利胆、清热解毒、保脑、静脑和抗辐射等功能。我国已有数十家制药厂对水飞蓟进行深加工，有的制成成品药，有的提取水飞蓟素出口德国、日本、美国等。近几年来种植面积虽然不断扩大，但仍满足不了市场需求，市场价格一直处于坚挺状态，所以应不失时机的大力发展水飞蓟。由于水飞蓟对土壤要求不严，在荒原、荒滩、盐碱地、山地均能正常生长，而黑河市爱辉区对不适合当地主栽作物（大豆、小麦等）种植的荒滩、山地等闲置地非常多，可以为种植水飞蓟提供大量的宝贵的耕地，所以我区发展水飞蓟种植前景广阔。
一、生物学特征
1.植物形态
水飞蓟属菊科1～2年生草本植物，开花期较长，一般6～7月就陆续现蕾开花，果期7～8月份，株高100～150cm。茎直立，多分枝。叶互生，基生叶平铺地面，叶大、无柄，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，具尖刺。头状花序单生枝顶，管状花淡红色。瘦果长椭圆形，成熟后暗棕色或黑色。
2.生长习性
喜温暖和阳光充足的环境。适应性强，耐寒、耐旱、耐高温。幼苗可抵抗0℃左右的低温，适合寒地种植，种子萌发力强，能落地自生。种子发芽的适宜温度为15～25℃，对土壤水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。宜排水良好的沙质土壤栽培。前茬以禾谷类、豆类作物为好。
二、栽培技术
1.选地整地
选地势高燥、排水良好的沙质土壤；也可选肥沃、土层深厚的坡塬地；低洼易涝或排水不良的地块不易选用。在前茬收获后，每亩施腐熟圈肥2500kg或磷酸二铵10kg、钾肥2kg；或全元复合肥13kg，每亩加0.06kg克百威拌在肥内与种子间隔下地，以防田间鼠害。深耕25～30cm，耕细耙平。
2.种肥
贫瘠地可亩施二铵2～3kg，确保出苗整齐，也可不施。
3.追肥
对于肥沃的土地，要避免水飞蓟徒长，影响产量，可施适量矮壮素。
4.选用良种
品种分两个类型，紫花品种含油量高达38%左右，白花品种含油量25%左右。如果用作油料作物，宜选择紫花品种。生育期一般在90d左右。要选粒大、色黑、籽粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子，最好要异地交换一下，不要自留自种，以免种子退化，影响产量和水飞蓟素含量。
5.播期、播量、播种方法
（1）播期：水飞蓟苗期适低温，5cm地温稳定通过－4度即可，一般在4月20～5月10日前播种为宜。水飞蓟的种子要经过春化阶段以提高产量，所以要适时早播（顶桨播种）。利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。6～7月花期，8月初种子成熟。播晚了易导致后期疯长，播早了导致矮化。播量：0.5～1kg每亩（人工播种量稍大），保苗4000～6000株每亩。选择粒大、饱满、色黑无病、芽率高的优质种子。种子处理：播种前用0.3%多菌灵、退菌特（或大豆种衣剂）拌种包衣防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。播种方法：垅上双条播拐子苗，小行距15cm。可用小四轮或气吸式播种机播种。
（2）直播。人工垄上刨坑，埯坑20～30cm，深度约8～10cm，每穴施磷酸二铵3g，覆土4cm，然后每埯播种3～4粒，再覆土3～4cm。如果天气干旱，可以座水播种，一般亩播量0.5kg左右。也可人工在垅上搂2～3cm深的浅沟，人工点葫芦点籽，将种子均匀播入，施肥覆土，播种，种子间距3～5cm，播后覆土3～4cm。
（3）机械播种。用大豆精量点播机进行垄上直接播种。旋肥箱播肥量控制在亩施磷酸二铵15kg以内，每1份种子拌1.5倍炒熟的小麦，要拉开均匀直接播种，一般亩米用种子0.5kg，用熟小麦0.75kg。行距65cm，株距18cm。精密机械点播常用的是气吸式大豆点播机。
6.田间管理
幼苗2～3片真叶时间苗，发现缺苗及时带土移栽补苗。苗高8－10cm时定苗，每穴留壮苗1－2株。每亩保苗7000株左右，?封行前中耕除草两次，同时培土防止倒伏。配合中耕除草蕾，其目的是促使枝蕾迅速增长，蕾多花进行施肥，每亩施入粪水2000kg左右或尿素10kg加复合肥10kg。当水飞蓟长到70～80cm时，开始出现主蕾，可人工去掉主大，成熟期集中，缩短收获期。水飞蓟耐旱怕涝，一般不浇水，但遇大旱时要及时浇水，遇雨应及时排水，防止积水。
三、收获与加工
1.时期
70%以上果实苞片枯黄，向内卷甜成筒，顶部冠毛微张开时（种子成熟的标志）即可采收。采收量为关键，应注意天气变化，尤其在机械割晒时期要避免雨水，以免籽粒霉变和浪费。一般北方高寒区最佳采摘期在8月上旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。
2.方法：分人工采摘和机械采收
（1）人工分期采摘时间：可在早晨露水未干时采收，若有条件最好分期采收。中心蕾成熟时摘下来，其他的分枝蕾过一周采摘合适，一般采摘2～3次。采摘时戴厚手套，剪取成熟的果序至篮子内。及时运回晒场晒干，水飞蓟桃不能大堆堆放，必须散开通风，以免捂籽，变味，或者割晒机割晒，3～4d后用谷物收获机拾禾脱粒，运回晒场，及时出风、清选。
（2）机械采摘：机械收获要躲过雨季，晾晒2～3d，机械脱粒（大豆脱粒机）。机械采收的必须在水飞蓟长到70～80cm开始出现主蕾时，用人工或机械去掉主蕾，使成熟期一致。这时在成熟期机械一次采收可采12个桃。
四、病虫害防治
1.病害
水飞蓟主要有软腐病、白绢病、叶斑病，可不做处理，水飞蓟本身抵抗力强，会自行化解；或选无积水的地块适时早播，使抽苔现蕾期提前，躲过雨季，防治方法有：（1）种子消毒；（2）用甲托浇灌病株，也可定期喷代森锌600倍液；（3）发现病株烧毁深埋。
2.虫害
危害水飞蓟叶片和嫩茎的害虫有蚜虫、菜虫、金龟子、苜蓿夜蛾，防治方法用敌敌畏1500倍液喷雾灭杀；菜青虫用10%杀灭菊酯2000～3000倍液喷杀；蚜虫用50%氧化乐果喷杀。
一、生物学特征
1.植物形态
水飞蓟属菊科1～2年生草本植物，开花期较长，一般6～7月就陆续现蕾开花，果期7～8月份，株高100～150cm。茎直立，多分枝。叶互生，基生叶平铺地面，叶大、无柄，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，具尖刺。头状花序单生枝顶，管状花淡红色。瘦果长椭圆形，成熟后暗棕色或黑色。
2.生长习性
喜温暖和阳光充足的环境。适应性强，耐寒、耐旱、耐高温。幼苗可抵抗0℃左右的低温，适合寒地种植，种子萌发力强，能落地自生。种子发芽的适宜温度为15～25℃，对土壤水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。宜排水良好的沙质土壤栽培。前茬以禾谷类、豆类作物为好。
二、栽培技术
1.选地整地
选地势高燥、排水良好的沙质土壤；也可选肥沃、土层深厚的坡塬地；低洼易涝或排水不良的地块不易选用。在前茬收获后，每亩施腐熟圈肥2500kg或磷酸二铵10kg、钾肥2kg；或全元复合肥13kg，每亩加0.06kg克百威拌在肥内与种子间隔下地，以防田间鼠害。深耕25～30cm，耕细耙平。
2.种肥
贫瘠地可亩施二铵2～3kg，确保出苗整齐，也可不施。
3.追肥
对于肥沃的土地，要避免水飞蓟徒长，影响产量，可施适量矮壮素。
4.选用良种
品种分两个类型，紫花品种含油量高达38%左右，白花品种含油量25%左右。如果用作油料作物，宜选择紫花品种。生育期一般在90d左右。要选粒大、色黑、籽粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子，最好要异地交换一下，不要自留自种，以免种子退化，影响产量和水飞蓟素含量。
5.播期、播量、播种方法
（1）播期：水飞蓟苗期适低温，5cm地温稳定通过－4度即可，一般在4月20～5月10日前播种为宜。水飞蓟的种子要经过春化阶段以提高产量，所以要适时早播（顶桨播种）。利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。6～7月花期，8月初种子成熟。播晚了易导致后期疯长，播早了导致矮化。播量：0.5～1kg每亩（人工播种量稍大），保苗4000～6000株每亩。选择粒大、饱满、色黑无病、芽率高的优质种子。种子处理：播种前用0.3%多菌灵、退菌特（或大豆种衣剂）拌种包衣防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。播种方法：垅上双条播拐子苗，小行距15cm。可用小四轮或气吸式播种机播种。
（2）直播。人工垄上刨坑，埯坑20～30cm，深度约8～10cm，每穴施磷酸二铵3g，覆土4cm，然后每埯播种3～4粒，再覆土3～4cm。如果天气干旱，可以座水播种，一般亩播量0.5kg左右。也可人工在垅上搂2～3cm深的浅沟，人工点葫芦点籽，将种子均匀播入，施肥覆土，播种，种子间距3～5cm，播后覆土3～4cm。
（3）机械播种。用大豆精量点播机进行垄上直接播种。旋肥箱播肥量控制在亩施磷酸二铵15kg以内，每1份种子拌1.5倍炒熟的小麦，要拉开均匀直接播种，一般亩米用种子0.5kg，用熟小麦0.75kg。行距65cm，株距18cm。精密机械点播常用的是气吸式大豆点播机。
6.田间管理
幼苗2～3片真叶时间苗，发现缺苗及时带土移栽补苗。苗高8－10cm时定苗，每穴留壮苗1－2株。每亩保苗7000株左右，?封行前中耕除草两次，同时培土防止倒伏。配合中耕除草蕾，其目的是促使枝蕾迅速增长，蕾多花进行施肥，每亩施入粪水2000kg左右或尿素10kg加复合肥10kg。当水飞蓟长到70～80cm时，开始出现主蕾，可人工去掉主大，成熟期集中，缩短收获期。水飞蓟耐旱怕涝，一般不浇水，但遇大旱时要及时浇水，遇雨应及时排水，防止积水。
三、收获与加工
1.时期
70%以上果实苞片枯黄，向内卷甜成筒，顶部冠毛微张开时（种子成熟的标志）即可采收。采收量为关键，应注意天气变化，尤其在机械割晒时期要避免雨水，以免籽粒霉变和浪费。一般北方高寒区最佳采摘期在8月上旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。
2.方法：分人工采摘和机械采收
（1）人工分期采摘时间：可在早晨露水未干时采收，若有条件最好分期采收。中心蕾成熟时摘下来，其他的分枝蕾过一周采摘合适，一般采摘2～3次。采摘时戴厚手套，剪取成熟的果序至篮子内。及时运回晒场晒干，水飞蓟桃不能大堆堆放，必须散开通风，以免捂籽，变味，或者割晒机割晒，3～4d后用谷物收获机拾禾脱粒，运回晒场，及时出风、清选。
（2）机械采摘：机械收获要躲过雨季，晾晒2～3d，机械脱粒（大豆脱粒机）。机械采收的必须在水飞蓟长到70～80cm开始出现主蕾时，用人工或机械去掉主蕾，使成熟期一致。这时在成熟期机械一次采收可采12个桃。
四、病虫害防治
1.病害
水飞蓟主要有软腐病、白绢病、叶斑病，可不做处理，水飞蓟本身抵抗力强，会自行化解；或选无积水的地块适时早播，使抽苔现蕾期提前，躲过雨季，防治方法有：（1）种子消毒；（2）用甲托浇灌病株，也可定期喷代森锌600倍液；（3）发现病株烧毁深埋。
2.虫害
危害水飞蓟叶片和嫩茎的害虫有蚜虫、菜虫、金龟子、苜蓿夜蛾，防治方法用敌敌畏1500倍液喷雾灭杀；菜青虫用10%杀灭菊酯2000～3000倍液喷杀；蚜虫用50%氧化乐果喷杀。