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目的解决食品中蛋白质用分光光度法测定时显色后溶液变浑浊的问题。方法对国标方法GB／T5009．5—2003中分光光度法测定蛋白质的显色温度及时间进行了改进。结果消除了体系中溶液混浊对比色结果的影响。结论改进后方法优于国标方法。
分光光度法测定食品中蛋白质的改进
【摘 要】
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目的解决食品中蛋白质用分光光度法测定时显色后溶液变浑浊的问题。方法对国标方法GB／T5009．5—2003中分光光度法测定蛋白质的显色温度及时间进行了改进。结果消除了体系中溶液
【机 构】
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广安市疾病预防控制中心
【出 处】
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预防医学情报杂志
【发表日期】
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2008年12期
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