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介绍药用植物提取物的抑菌机理,并对其在果蔬防腐保鲜方面的研究现状作一综述,指出目前药用植物在果蔬防腐保鲜应用上面临的问题及展望。
药用植物提取物在果蔬防腐保鲜上的应用
【摘 要】
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介绍药用植物提取物的抑菌机理,并对其在果蔬防腐保鲜方面的研究现状作一综述,指出目前药用植物在果蔬防腐保鲜应用上面临的问题及展望。
【机 构】
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贵州大学农学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年01期
【基金项目】
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贵州省农业攻关项目(NY20083021)
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