【摘 要】
：
实验室小麦啤酒的酿造采用各种不同蛋白质(8.7%～14.4%)的小麦品种和不同溶解度(可溶性蛋白质3.9%～6.9%)的五种麦芽,在最初的一系列实验中研究小麦是否影响泡沫稳定性--小麦啤酒
论文部分内容阅读
实验室小麦啤酒的酿造采用各种不同蛋白质(8.7%～14.4%)的小麦品种和不同溶解度(可溶性蛋白质3.9%～6.9%)的五种麦芽,在最初的一系列实验中研究小麦是否影响泡沫稳定性--小麦啤酒的一种主要特性.MBEM法(二氧化碳作为激泡气源)泡沫分析显示出小麦啤酒泡沫稳定性取决于酿造中所使用的麦芽,当使用的麦芽具有高的起泡潜力时,小麦发挥消极的影响,然而小麦添加到具有较少泡沫促进因素的过度溶解麦芽中改良啤酒的起泡性能时证明小麦含有泡沫活性化合物.另外Rudin法(氮气作为激泡气源)分析值说明通过减少泡沫,说明
其他文献
研究了橘小实蝇幼虫液体人工饲料主要组成成分——啤酒废酵母和蔗糖对橘小实蝇生长发育的影响。结果表明,在一定浓度范围内,随着啤酒废酵母浓度的提高,橘小实蝇化蛹率、蛹重
采用Li-6400便携式光合仪,对上海南汇区围垦地乌桕、女贞光合特性进行了测定。结果表明,女贞、乌桕的光饱和点分别为1 583.200,920.760μmol.m-.2s-1,它们均为喜阳树种;乌桕
本文对传统网络入侵检测系统的性能影响因素进行了研究和改进，设计并实现了一种通过被动监听方式实时检测网络攻击的高性能分布式入侵检测系统(HDIDS)．试验结果表明，与传统的网
针对我国施工项目造价管理和控制的现状，分析原因，找出问题，提出相应的措施。
This paper reports the effects of the Yh<sup>3+</sup> and its four complexes on cultured cells.The results indicatethat the 5 mmol YbCl<sub>3</sub> has evident
针对一类比两个拟阵交更广泛的独立系统——交拟阵,本文探讨了它的某些性质;证明了:任一交拟阵是(2,2)-系统。从而,初步解决了如何在多项式时间内找到一给定交拟阵的最大独立
清洁和卫生是酿造啤酒的基础,也是组成啤酒质量不可分割的一部分,考虑系统如何清洗和工艺同样重要.
<正> 红曲是福建特产。主要用于酿造黄酒,也用于酿造腐乳、食品添加剂以及提取天然红色素。红曲民间生产已有几千年的历史,在相当长的时间内,红曲生产一直延用传统手工作坊式