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目的:本文建立了一种用毛细管色谱检测大蒜素(二烯丙基三硫化物)的方法.方法:以HP-5毛细管柱及FID检测器进行色谱分析.结果:实验结果表明:大蒜素在 0.15～2.0 mg/ml 范围内线性关系良好,其最低检测限 0.1 mg/ml,平均样品回收率 90%～97%,其标准精密度的RSD为 0.83%.结论:该方法简便快速,结果准确,重线性好.