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“三教”改革在中职饭店专业英语课程中的实践探索
一、引言
国务院发布的《国家职业教育改革实施方案》为职业教育“三教”改革指明了发展方向。所谓“三教”是指贯穿于教学全过程的三大要素：教师、教材和教法。这关系到职业教育“谁来教”“教什么”和“怎么教”，直接影响教育教学质量。饭店专业英语是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的核心课程，在学生具有完整的高星级饭店服务技能的基础上着重发展学生的职业英语应用能力，是一门以业务操作为基础、偏重语言的实践课程。