【摘 要】
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鹿是我国传统的名贵药用动物之一。鹿茸及多种鹿副产品具有较高的药用价值和保健功效,但外源污染物的残留不仅影响鹿茸及鹿副产品的品质,还对消费者的健康造成危害。本研究通过查阅相关文献资料,分析和归纳鹿产品中重金属、兽药、食源性病原微生物的来源、残留及检测等相关研究进展,为鹿产品质量标准提高及污染物监控提供依据。
【机 构】
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中国农业科学院特产研究所,吉林农业大学中药材学院
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFC1706604和2018YFC1706605),中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2016-ISAPS),吉林省科技发展计划项目(20180201076YY和20170309002YY)。
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鹿是我国传统的名贵药用动物之一。鹿茸及多种鹿副产品具有较高的药用价值和保健功效,但外源污染物的残留不仅影响鹿茸及鹿副产品的品质,还对消费者的健康造成危害。本研究通过查阅相关文献资料,分析和归纳鹿产品中重金属、兽药、食源性病原微生物的来源、残留及检测等相关研究进展,为鹿产品质量标准提高及污染物监控提供依据。
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