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分别从法规、体系、原料、工艺、卫生、标识、检测七方面简述使用代糖品的糕点在研发、生产及质量控制中应注意的要点问题,以期加深一般生产商和消费者对相关知识的理解。
浅谈代糖糕点研发与质量控制要点
【摘 要】
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分别从法规、体系、原料、工艺、卫生、标识、检测七方面简述使用代糖品的糕点在研发、生产及质量控制中应注意的要点问题,以期加深一般生产商和消费者对相关知识的理解。
【机 构】
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2018年5期
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