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介绍了双歧杆菌的生理功能及活性双歧杆菌奶片的配方设计、工艺流程和工艺要点。
活性双歧杆菌奶片的研制
【摘 要】
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介绍了双歧杆菌的生理功能及活性双歧杆菌奶片的配方设计、工艺流程和工艺要点。
【机 构】
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广州美晨股份有限公司暨广州市轻工研究所,珠江啤酒集团公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年01期
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