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本文主要针对青稞β-葡聚糖的性质、营养作用和最佳提取工艺进行研究。并谈及粘度法、沉淀法、酶法、荧光法、苯酚-硫酸法等方法测定β-葡聚糖的含量,以及青稞β-葡聚糖的应用及其发展前景。
青稞β-葡聚糖营养作用及其提取工艺的研究
【摘 要】
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本文主要针对青稞β-葡聚糖的性质、营养作用和最佳提取工艺进行研究。并谈及粘度法、沉淀法、酶法、荧光法、苯酚-硫酸法等方法测定β-葡聚糖的含量,以及青稞β-葡聚糖的应
【机 构】
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青海民族学院化学系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年8期
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