【摘 要】
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<正> 一、植物组织破坏酶的意义1.植物组织与植物组织破坏酶的作用酿造用原料被我们所利用的主要成分是存在于细胞壁内的淀粉或蛋白质,无论是高梁、大米、黍米或薯类的细胞,都是由细胞间物质将其胶着在一起的。近年,为了提高原料利用率以达到节约粮食之目的,开始意识到对原料的组织、细胞壁的结构、组成以及细胞间物质的性质进行理解的重要性,国内外都进行了大量的研究工作,我国在实践
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<正> 一、植物组织破坏酶的意义1.植物组织与植物组织破坏酶的作用酿造用原料被我们所利用的主要成分是存在于细胞壁内的淀粉或蛋白质,无论是高梁、大米、黍米或薯类的细胞,都是由细胞间物质将其胶着在一起的。近年,为了提高原料利用率以达到节约粮食之目的,开始意识到对原料的组织、细胞壁的结构、组成以及细胞间物质的性质进行理解的重要性,国内外都进行了大量的研究工作,我国在实践
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