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原产于伊朗、西班牙、荷兰等国的西红花不仅是名贵药材、香料、染料、美容化妆品原料,还是名贵观赏花卉,现在我国的西藏、新疆等地也有种植,豫北地区的药农在多年生产经验的基础上,逐渐形成成熟的西红花栽培管理技术。文章从生物学特性、栽培技术、种球室内培育、花丝采收、加工等多方面介绍了豫北地区西红花栽培与管理技术。