【摘 要】
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谷胚是指米胚、小麦胚和玉米胚.谷胚和番茄中富含数十种生物活性成分,特别是番茄红素与谷胱甘肽这两个功能因子日益受到重视.将谷胚与番茄二者配合,可实现优势互补、协同增效
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谷胚是指米胚、小麦胚和玉米胚.谷胚和番茄中富含数十种生物活性成分,特别是番茄红素与谷胱甘肽这两个功能因子日益受到重视.将谷胚与番茄二者配合,可实现优势互补、协同增效.通过细胞级超微粉碎,谷胚与番茄皮、籽渣酶解,超细化分散乳化、均质,将谷胚乳与番茄浆体制成均一的、稳定的谷胚番茄乳,再经高压均质包埋、喷雾造粒干燥,可加工成微胶囊化富含番茄红素和谷胱甘肽的谷胚功能性速溶饮料.
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