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随着养殖业的迅速发展,提供给人类的动物性食品的种类和数量不断增加。但动物性食品在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病、人畜共患病的发生与流行。尤其近年来发生＂三聚氰胺＂、＂瘦肉精＂以及＂地沟油＂等事件后,动物性食品安全问题越来越为广大消费者所关注。
关于动物性食品质量安全问题的思考
【摘 要】
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随着养殖业的迅速发展,提供给人类的动物性食品的种类和数量不断增加。但动物性食品在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病、人畜共患
【机 构】
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山东省新泰市畜牧兽医局,山东省宁阳县堽城镇畜牧站
【出 处】
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山东畜牧兽医
【发表日期】
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2012年9期
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