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肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分，肉制品在人们的日常饮食中占有雨要比重。近年来，随着食品问题的频频出现，人们对肉制品的安全也产生了怀疑，尤其是添加剂成分。本文对目前肉制品加工中常用的添加剂及其应用进行了概述，并探讨了有效控制肉制品加工中添加剂的丰要措施。
肉制品加工中添加剂的有效控制探究
【摘 要】
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肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分，肉制品在人们的日常饮食中占有雨要比重。近年来，随着食品问题的频频出现，人们对肉制品的安全也产生了怀疑，尤其是添加剂成分。本文对目
【机 构】
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甘肃省庆阳市农业科学研究院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2013年11期
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