茶乳酪分子间氢键与抗过敏分子轨道研究

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应用CNDO/2法研究茶乳酪分子间氢键与抗过敏性的关系,结果表明抗过敏性与茶乳酪HOMO能量有正变关系。分子间氢键可增加茶环与嘌呤环的共平面。PMO分析表明共平面性可使HOMO具有较高能量,故认为茶乳酪可能以电子给予体的形式与酶作用,是茶乳酪产生显著生物学效应的基本条件。
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