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近日，关于食品中滥用食品添加剂和使用非食用物质的食品安全事件频发。在上海某大型超市开展了针对64个膨化食品的调研后，根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配料表中各类型食品添加剂的使用情况。结果显示增味剂和着色剂的标识率最高，分别为96.88%和51.56%。
关于上海食品添加剂使用情况的调查
【摘 要】
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近日，关于食品中滥用食品添加剂和使用非食用物质的食品安全事件频发。在上海某大型超市开展了针对64个膨化食品的调研后，根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配
【机 构】
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上海交通大学医学院营养系
【出 处】
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管理观察
【发表日期】
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2011年20期
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