【摘 要】
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<正>勤俭节约是中华民族的传统美德,当下依然如此。很多家庭,家中一旦有吃不完的饭菜,多数舍不得扔掉,留着下一顿热热再吃,有的时候一热好几顿。殊不知,节省的有限,损失的其
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<正>勤俭节约是中华民族的传统美德,当下依然如此。很多家庭,家中一旦有吃不完的饭菜,多数舍不得扔掉,留着下一顿热热再吃,有的时候一热好几顿。殊不知,节省的有限,损失的其实更多呀!剩菜剩饭的危害1剩饭菜损失营养食物当中的营养素有好几十种,其中维生素C属于最怕热的一种,越热越少,炒菜时的损失已经有30%~40%。如果没吃完再热一遍,那就少得可怜了。当然饭菜中也有一些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等等。所以说,如果把剩菜剩饭按照营养素来分分类,像鱼和肉一类的热一回的问题应该不大,它里面的维生素B1、B2的耐热性相对于维生素C来说是要好一
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