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百草汤,又名牛瘪汤,侗家人对牛瘪汤情有独钟。食＂牛瘪＂古已有之,据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：＂牛羊肠脏略摆洗,羹以飨客,臭不可近,食之则大喜。＂百草汤是黔桂交界地的特色菜肴,深受当地人喜爱。侗族无牛瘪不成宴,只有尊贵的客人才能品尝到专门预备的牛瘪。
美味养胃的侗家百草汤
【摘 要】
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百草汤,又名牛瘪汤,侗家人对牛瘪汤情有独钟。食＂牛瘪＂古已有之,据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：＂牛羊肠脏略摆洗,羹以飨客,臭不可近,食之则大喜。＂百草汤是黔桂交界地的特色菜肴,
【机 构】
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广西壮族自治区来宾市动物疫病预防控制中心,广西壮族自治区三江侗族自治县县委宣传部,广西壮族自治区三江侗族自治县水产畜牧兽医局
【出 处】
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中国畜牧业
【发表日期】
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2016年2期
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