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乌鸡原产于我国和南亚的印度、印尼等地,学名乌骨鸡,又称药鸡等.它具有很高的药用价值,其卵、肉、骨均可入药.因而,我国所有中药辞典都有收录和介绍.早在明朝李时珍<本草纲目>中记载:乌鸡味甘、平、无毒,具有补虚劳赢弱;治消渴,脾虚滑泄;益产妇,治崩中带下及一切虚损诸病.近年来,乌鸡所具有的药用价值,被保健食品及功能性食品业所重视.目前,乌鸡的饲养和保健品的开发在我国、日本及东南亚等国已悄然兴起,成为倍受关注的饲养业.由于乌鸡的皮、肉、骨及脏器均呈黑色,所以当发生出血性病变的疾病时很难鉴别.因此,必