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螺旋藻属蓝藻类,它被联合国粮食与农业组织(FAO)誉为"21世纪最理想和最完善的食品".螺旋藻蛋白质含量高达60%～70%,它还含有人体所需要的18种氨基酸和铁、铜、锌、锰、硒等人体必须微量元素,所以每天服用一定剂量的螺旋藻对人体健康有着一定的益处.但螺旋藻在培植过程中也会吸附对人体有害的铅、镉元素,因此检测螺旋藻中铅、镉含量具有一定的卫生学意义.