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大理白族"三道茶"是一项独具地方特色和民族特色的民族习俗,但其起源与汉族有密切的关系,是由晋、唐时期的汉人的"茶与姜桂混饮"方式发展而来,同时融入了白族人民深厚的人生哲学,进而形成独具特色的白族"三道茶"茶道。"三道茶"的历史文化内涵及其特有的"一苦、二甜、三回味"的茶道精神为其旅游深度开发提供了文化依据和广阔的开发空间。