【摘 要】
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<正>1、原料配方白条鸡5千克、白糖25克、草叩1克、大茴香2.5克、山奈3.5克、白叩1克、小茴香2.5克、良姜3.5克、毕卜1.5克、砂仁1克、肉蔻2.5克、桂丁1.5克、白芷4克、花椒0
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<正>1、原料配方白条鸡5千克、白糖25克、草叩1克、大茴香2.5克、山奈3.5克、白叩1克、小茴香2.5克、良姜3.5克、毕卜1.5克、砂仁1克、肉蔻2.5克、桂丁1.5克、白芷4克、花椒0.5克、桂皮1克、陈皮1克、丁香1克、草果2.5克、辛夷1克、精盐150克、硝酸钠1克2、操作要点选料:选择白条干净鸡,再在脖颈处开一小口,取出嗦子,用刻
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