【摘 要】
：
【目的】研究金鲳鱼(Trachinotus ovatus)鱼皮明胶流变性质。【方法】利用氨基酸分析仪测定明胶的氨基酸组成,并对66.7 g·L-1明胶凝胶的动态粘弹性进行分析比较。【结果
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室
【基金项目】
：
广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队(GDOU10106030503);2016年广东省应用型科技研发专项资金项目(2016B020235002)
论文部分内容阅读
【目的】研究金鲳鱼(Trachinotus ovatus)鱼皮明胶流变性质。【方法】利用氨基酸分析仪测定明胶的氨基酸组成,并对66.7 g·L-1明胶凝胶的动态粘弹性进行分析比较。【结果】金鲳鱼皮明胶氨基酸组成中每1 000总氨基酸残基中甘氨酸为334个,亚氨基酸脯氨酸和羟脯氨酸共184个,凝胶强度为342 g;66.7 g·L-1金鲳鱼皮明胶溶液粘度为7.13 cp,凝胶温度及熔胶温度分别为20.4℃和28.3℃,乳化性及乳化稳定性分别为8.32 m2/g、34 min。【结论】金鲳
其他文献
在IEEE 802.11n协议中引入帧聚合机制能够提高无线局域网MAC层的效率,但会增加速率自适应算法对信道变化的反应时间,降低网络吞吐量。针对该问题,提出一种改进的速率自适应算
随着社会的进步，信息化建设的发展，档案特别是科技档案在企业中发挥着越来越重要的作用，而信息化建设的发展势必产生越来越多的电子档案，产品数据管理已在企业广泛使用，如果在产品
军工产品中有大量的新材料和新技术应用其中,对于产品的质量要求也越来越高。面对全球经济一体化和竞争时代的到来,军工企业要想在市场中占有份额,必须提高产品的质量和管理
上党堆锦原被称为“堆花”,因制作工艺在经其传承人改进后,画面立体效果愈加明显,现被称为“软浮雕”。而且其题材与区域特色文化相融合后,不仅较其它民间手工艺识别性更强,
本文从社会性别视角和后结构主义主体理论出发,以对女作家韦君宜20世纪50年代创作的小说《女人》的细读为例,探讨国家意识形态与国家主流性别话语对妇女主体性形成的多种可能
介于电力负荷预测在电力系统中的重要性,首先描述了电力负荷预测对电力系统的重要意义,分析了传统电力负荷预测方法的优缺点,在详细分析BP神经网络原理的基础上,设计了负荷分
本文概述了LiDAR的工作原理、主要优势、主要应用领域,并针对复杂地貌测绘领域,重点阐述了LiDAR技术在该领域的应用方法、存在的主要问题和主要前沿研究方向。
第十二届全国人民代表大会第一次会议上，习近平提出必须要凝聚中国力量去实现中华民族伟大复兴的中国梦。中国力量是指怀有共同理想信念并且愿意为实现共同理想信念而团结在一
目的:了解类风湿关节炎(RA)患者血清中IL-17、类风湿因子(RF)及C反应蛋白(CRP)的表达,并探讨IL-17F基因位点rs763780多态性与RA发病易感相关性。方法:收集2016年1月^2018年10
介绍了声学显微镜的基本结构、工作原理、测试技术及其一些典型应用．结合清华大学电子工程系近年来研制成功的ＴＨＳＡＭ声显微镜系列说明了这种新型检测设备具有的一些特殊功能，在航天、